有胚乳種子と無胚乳種子の違い〜カキとインゲンマメのつくりと子葉

カキやイネなどは発芽に必要な養分を胚乳（はいにゅう）にたくわえている。胚乳がある種子を有胚乳種子、胚乳がない種子を無胚乳種子という。

有胚乳種子
カキ、イネ、ムギ、トウモロコシ

無胚乳種子
インゲンマメ、ヒマワリ

無胚乳種子は、発芽に必要な養分を子葉（しよう）にたくわえている。

有胚乳種子も無胚乳種子も中身は種皮におおわれている。種皮は中身が乾燥することを防ぐ。

有胚乳種子（カキ）

カキの種子には子葉、はいじく、幼根からなる胚（はい）がある。

発芽するとき、子葉がはじめての葉になり、はいじくが茎、幼根が根になる。

無胚乳種子（インゲンマメ）

インゲンマメの種子には幼芽（ようが）、はいじく、幼根、子葉からなる胚（はい）がある。胚はあるが、胚乳はない。

発芽するとき、子葉がはじめての葉になり、はいじくが茎、幼根が根になる。

芽が出てしばらくすると、本葉という葉が出る。本葉になるものが幼芽である。

子葉　発芽したときの葉
本葉　次に出てくる葉

問題１

カッコに当てはまる言葉を入れなさい。

カキなどの有胚乳種子では、発芽に必要な養分は（　１　）にある。発芽した後は（　２　）が茎になる。一方、インゲンマメなどの無胚乳種子では、（　３　）がはじめて出る葉で、（　４　）は本葉になる。

解答

１　胚乳
２　はいじく
３　子葉
４　幼芽

発芽の条件
双子葉植物と単子葉植物