New サムネイル 草かんむり(草冠)に路がついた漢字「蕗」はなんと読む? New サムネイル 草かんむり(草冠)に冬がついた漢字はなんと読む?「苳」の読み方 New サムネイル 草冠を使った漢字のクイズ:茫や茗はなんて読む?

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の例と略記(生理学)

広告

脂肪酸はカルボン酸であり、末端に COOH がある。炭素間二重結合のない脂肪酸を飽和脂肪酸、二重結合のある脂肪酸を不飽和脂肪酸という。

飽和脂肪酸はトランス型の直線形だが、不飽和脂肪酸はシス型であり、二重結合の部分でくの字のように折れる。この構造の違いは脂質の性質の違いとなって出てくる。

fat1

fat2

飽和脂肪酸の略記

脂肪酸は多くの炭素が鎖のようにつながっている。炭素数や二重結合の有無などの違いはあるものの、鎖の構造は変わらない。生理学などではこの鎖構造を 16:0 などと表す。

16:0 の 16 は炭素の数、0 は二重結合の数であり、全体としてパルミチン酸を表す。パルミチン酸は

CH3(CH2)14COOH

であり、脂肪酸の鎖のメインである(CH2)nは14個ある。

不飽和脂肪酸の略記

オレイン酸は 18:1(9) と表す。18 はオレイン酸全体の炭素数、1 は二重結合の数、9 は二重結合の位置を示す。9 は、末端のカルボキシル基を 1 として 9 番目という意味。

飽和脂肪酸の例

略記 飽和脂肪酸
12:0 ラウリン酸
14:0 ミリスチン酸
16:0 パルミチン酸
18:0 ステアリン酸

不飽和脂肪酸の例

略記 不飽和脂肪酸
18:1(9) オレイン酸
18:2(9,12) リノール酸
18:3(9,12,15) リノレン酸

オレイン酸、リノール酸、リノレン酸は等差数列のように順番に二重結合がつく。

広告

広告

広告

コンピューター コンピューター
プログラミング プログラミング
数学 数学
英語 英語
国語 国語
理科 理科
社会 社会

Python入門

Python入門

化学入門

化学入門

漢字辞典

漢字辞典

整数辞典

漢字辞典

Lord Candy

Lord Candy