高校化学で習うカルボン酸一覧

カルボン酸はCOOHをもつ有機化合物で、ギ酸や酢酸などがある。COOH以外に二重結合をもたないカルボン酸を飽和カルボン酸、二重結合以上の結合をもつカルボン酸を不飽和カルボン酸という。

基本

• ギ酸
• 酢酸
• マレイン酸
• フマル酸

応用

• シュウ酸
• ステアリン酸
• オレイン酸
• リノール酸
• リノレン酸
• 乳酸
• アジピン酸

発展

• クエン酸

カルボン酸その1

ギ酸はホルムアルデヒドを酸化したもの、酢酸はアセトアルデヒドを酸化したもの。アルデヒドを酸化するとカルボン酸になる。

ギ酸はアルデヒドであるホルムアルデヒドの酸化物でありながら、同時にアルデヒド基をもつ。ここがややこしいポイント。

酢酸はアルデヒドではない。またマレイン酸とフマル酸は互いに幾何異性体であり、マレイン酸は分子内脱水によって無水マレイン酸になる。

カルボン酸その2

ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸、リノレン酸はすべてCOOH以外の炭素が17個ある。その炭素についている水素が35、33、31、29になっている。これは二重結合が1つずつ増えるためで、ステアリン酸は飽和カルボン酸だが、それ以外はすべて不飽和カルボン酸。

オレイン酸とリノール酸は家庭用油によく使われる。また乳酸は不斉炭素原子をもち、光学異性体をつ。

カルボン酸その3

クエン酸は3つのカルボキシ基がある。