意外とは、予想と違うことです。または予想以上で驚いているさまを意味します。
○以外とは、○でないものです。例えば、マグロ以外の寿司にはサーモンがあります。マグロはマグロ以外のものではありません。
「これ意外とうまいね」は正しい文ですが、「これ以外とうまいね」は間違いです。ほとんどの文脈で、意外は「予想以上」という言葉に置きかえられます。
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